Ga naar de inhoud

Bier-en Wijn- & Sappenkaart

Wijnkaart
BIER -   ITALIAANSE WIJNEN  -  FRUIT - EN GROENTE SAPPEN

BRAND  BIERBROUWERIJ, Sinds 1340, gebrouwen in Wylre, Limburg.

Gebaseerd op het Tjechische Urtype pilsener.

URTYP ’52  Premium pilsener is een lichtblond ondergistend  bier met fijn wit schuim en een stamwortpercentage  van 12 – 13 %.

URTYP ‘52 Premium Pilsener is geintroduceerd op 1 Mei 1952 door Guus Brand en was het eerste speciaal bier gebrouwen in de oudste bierbrouwerij van Nederland in Wylre, Limburg en is wellicht het beste, lekkerste en ook kostbaarste pils van Nderland..

URTYP ’52  krachtige hopsensatie, bereidt met Saazerhop uit Tsjechie begint de smaak in het midden van de tong, dan volgt een heel frisse vlinderlichte smaak in de gehele mond.

URTYP ’52 Dit bier komt het dichtst bij het oorspronkelijke pilsrecept uit 1842.

URTYP‘ 52 Water, gerstemout, hop, hopextract

URTYP ‘52  Premium Pilsener 5,5 % glas 0.2 l = 5,25
                                                                       
De brouwerij in Wijlre gaat verder als duurzame Brand Craft met proeflokaal, vanaf 2023 wordt Brand UP '52  CO2 neutraal gebrouwen.

Brand keert dus terug op de Brouwerijstraat in Wijlre naar haar vroegste begin als kleinschaige brouwerij van ambachtelijke bieren.

Op TeXel alleen hier van de tap verkrijgbaar aan de bar en voor het begin van uw diner als aperitief aan tafel.


Als èèn van TeXels kleinste restaurants met slechts 6 gedekte tafels om te dineren en èèn zitting per avond betekent het reserveren van een tafel en is mogelijk met gebruik van  tenminste een 2 gangen Diner per persoon, met een voorgerecht per persoon en een hoofdgerecht per persoon


En u kunt kiezen en genieten van een fles van èèn van onze uitstekende Italiaanse- o.a. Raw-, Slow-,  Organic-,  Bio Vegan-, Biodynamique-, Demeter wijnen of kiezen voor de Schulp fruit- en groente sappen om uw diner te begeleiden.


De geopende fles met wijn kunt u mee naar huis nemen.

WIJNKAART

BRUISENDE  WITTE  WIJNEN:

Sprankelend Italiaans

Prosecco Vino Spumante Brut  ‘Íl Vino dei Poeti’ per flesje 2oo ml  12,50

CUVEE  N 1  METODO  CLASSICO

The grapes for Fattoria La Vialla’s "Metodo Classico" wines (the Italian Méthode Traditionnelle) come from the Oltrepò Pavese area, where we grow Pinot Nero the undisputed king of that land, excellent home of sparkling wines and bubbly. The Méthode Traditionnelle is the most important and arduous method for making sparkling wine, but it gives exceptional results. It is characterised by extremely slow refermentation in the bottle and lengthy maturing of the wine in contact with the yeasts. It’s the method used to make the world’s most famous champagnes. La Vialla’s “Metodo Classico” wines are guaranteed organic, they are Extra Brut with very fine perlage, = Millesimati and have to accompany aperitifs or even an entire menu.

Van de Metodi Classici van La Vialla is de N 1 de enige waarvoor een deel van de druiven van 100 % Pinot Nero op hout fermenteert en rijpt, en hout laat zelfs als het delicaat wordt gebruikt sporen achter. Het bouquet wordt gevarieerder en het hout accentueert de zachtheid en de body.

De eerste gisting vond langzaam plaats op een lage temperatuur om verlies van aroma’s te voorkomen en 25 % van de druiven fermenteerde in tonneaux van 500 liter terwijl de rijping op de eigen gisten gedurende 4 jaar plaats vond in de heel oude kelders van landgoed Pegazzera.


2017 Cuvee N 1 Metodo Classico Millisimato Extra Brut D.O.C.G.
100 % Pinot Nero
Blanc de Noirs
Vino Biologico Organico / Bio Vegan
Aged for Minimum 49 Months in the Bottle resting on its Lees
90,00

STILLE  WITTE  WIJN:

Toscane

PIEVINA  DI  SPEDALE

De witte wijn  van “Pievina di Spedale” is de bekroning van een droom en van meer dan 14 jaar werk, de droom om een stuk land te herstellen dat voor het wild ondoordringbaar is en er een bergwijngaard van te maken.

Het is de uitdrukking van een speciale plek, van een bijzonder terroir van de bodem tot het microklimaat, een geliefde plek, voor wandelingen, van wilde
geuren, van een strelende zon, van een zomerbries.Twee van de witte druivensoorten van Spedale, Sauvignon Blanc en Chardonnay worden geflankeerd
door de Viognier en een kleine toevoeging van “roze” druiven, de aromatische Traminer recent aangeplant door de Viallini op een klein perceel verder stroomafwaarts. Ze worden gescheiden gevinifieerd en voltooien de gisting in vaten waarin ze 4 ã 5 maanden rusten.

Vervolgens worden de wijnen samengevoegd en verfijnd gedurende10 maanden in eikenhouten vaten van 10 hectoliter, lang genoeg om het elegante karakter niet te verstoren.

2020 Pievina di Spedale Bianco di Toscane I.G.T.
Indicazione Geografica Tipica
Gemaakt van Chardonnay, Sauvignon Blanc, Vionier, Traminer
Vino Biologico Organico / Bio Vegan / Demeter
85,00

Strogeel van kleur oplichtend, neigend naar goud bij rijping. Tropische vruchten zoals mango, ananas, citrusvruchten, peer, abrikoos, en een bloemige
intensiteit van jasmijn en seringen. Zacht en strelend ook hartig, levendig, fris, abrikoos

STILLE WITTE WIJN:

Marche – Marken

De naam Marche vindt zijn oorsprong in de Karolingische tijd, toen de gevaarlijke grensgebieden “Marken” werden genoemd.

Het rijk van de Karolingers reikte tot deze streken, en de marken van Ancona, Fano en Comerino vormden de grens aan de Adriatische zijde van de Apenijnen, vandaar dat de tegenwoordige regio een naam draagt die eigenlijk een meervoudsvorm is.

De bekendste wijn van dit gebied is de witte wijn Verdicchio dei Castelli di Jesi, de en de Rosso Conero twee rode wijnen die Marche voortbrengt, de Rosso Piceno worden voor het grootste deel lokaal opgedronken. Rosso Piceno wordt geproduceerd in het gehele oostelijk deel van Marche, de basis is Sangiovese
met toevoeging van Montepulciano.

Terwijl langs de kust van Marche de bergen via heuvels heuvels langzaam aan afdalen naar zee, rijst er een gebergte op dat de beschutting vormt waarin de haven van Ascona is ontstaan: de Monte Conero, hier komt de gelijknamige wijn vandaan die tot de grote wijnen van Italie wordt gerekend.

De Rosso Conero wordt gemaakt van de Montepulciano druif aangevuld met wat Sangiovese en is een een met veel concentratie en een ruggengraat
van zuren en tannines die maakt dat deze wijn jarenlang kan rijpen.

2021 Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico D.O.C.
100 % Verdicchio
Vino Biologico Organico / Bio Vegan
67,50

Strogeel van kleur met lichte goudkleurige schitteringen. In geur en smaak een mand vol met tropisch fruit, vooral ananas, noten, saffraan.

RODE  WIJNEN

Als èèn van TeXels kleinste restaurants met slechts 6 gedekte tafels om te dineren en èèn zitting per avond betekent het reserveren van een tafel en is mogelijk met tenminste een 2 gangen Diner per persoon, met een voorgerecht per persoon en een hoofdgerecht per persoon.

En u kunt kiezen en genieten van een fles van  èèn van onze uitstekende Italiaanse- o.a. Raw-, Slow-,  Organic-,  Bio Vegan-, Biodynamique-, Demeter wijnen of kiezen voor de Schulp fruit- en groente sappen om uw diner te begeleiden.

De geopende fles met wijn kunt u mee naar huis nemen.

Veneto:

Pasqua / Villa Borghetti

2019 Valpolicella Ripasso Superior D.O.C.
Molinara, Corvinone, Negrara, Rondinella
Villa Borghetti
Bottled by Pasqua Vigneti e Cantina Verona
85,00

SPERI

Als Valpolicella over de hele wereld succes heeft behaald, is dit ook te danken aan bedrijven zoals die van Speri, die in de voorbije jaren een zeer hoge kwaliteitsstandaard heeft kunnen vaststellen en nooit is bezweken voor de verlokkingen van de markt, trouw gebleven aan de stijl van wijnen zoals in de wijngaarden, waar alleen de historische druiven worden geteeld op een pergola.

Het bedrijf Speri vinificeert alleen druiven uit eigen wijngaarden en heeft altijd alleen inheemse Valpolicella-wijnstokken Corvina, Corvinone, Rondinella Molinara, en andere inheemse variëteiten gekweekt. De familie Speri bezit 60 hectare wijngaarden in de meest geschikte gebieden van de Valpolicella Classico.

2016 Valpolicella Classico Superiore Speri Sant’Urbano D.O.C
70 % Corvina Veronese, 20 % Rondinella, 10 % Molinara
Organic Wine -Vin Bio
85,00

2016 Amarone Della Valpolicella Classico Speri Sant ‘ Urbano D.O.C.G.
Corvina Veronese 75 %, Rondinella 25 %, Molinara 5 %
Organic Wine – Vin Bio
150,00

ALLGRINI

is de voornaamste producent in de Valpolicella appellatie en één van de meest geprezen Italiaanse wijndomeinen in de wereld.

De familie heeft sinds de 16e eeuw een belangrijke rol gespeeld in de geschiedenis van Fumane, waarbij alle eer zeker gaat naar de innovatieve Giovanni Allegrini, die het enorme potentieel van zijn land ten volle benutte. Hij werd geïnspireerd om wijnen te produceren van druiven die alleen maar van heuvelachtige wijngaarden komen. De meer dan 100 ha wijngaarden zijn gelegen in de beste regio van de appellatie en zijn bovendien allemaal eigen wijngaarden..

2019 Valpolicella Corte Giara Ripasso D.O.C.
by Allegrini
Member of Fondazione Altagamma Italy
Corvina Veronese 70 %, Rondinella 30 %
85,00

To understand what Amarone really represents: Amarone is more than just a wine or a technique – it’s a philosophy, an art, a life companion.

2018 Amarone Della Valpolicella Corte Giara La Groletta D.O.C.G.
by Allegrini
Member of Fondazione Altagamma Italy
70% Corvina,Veronese, 30 % Rondinella,
135,00

2015 Amarone Della Valpolicella Classico Allegrini D.O.C.G.
Member of Fondazione Altagamma Italy
Corvina Veronese 45 %, Corvinone 45 %, Rondinella 5 %, Oselata 5 %
150,00

Piemonte:

Onmiskenbaar authentiek.

In het Noordwesten van Italie ten zuiden van Turijn ligt een van de meest bijzondere streken van Italie, Piemonte, dit schitterende glooiende landschap is waar de wereld beroemde Barolo en Barbaresco zich perfect thuis voelen.

Slow Food en Slow Wine, de wijnen bevinden zich in het heerlijke gezelschap van truffels, amandel, en hazelnootbomen, de lekkerste kazen en de mooiste pasta’s gemaakt volgens de slow food beweging die in dit gebied is ontstaan, het maakt Piemonte tot de culinaire hemel op aarde.

Nebbiolo

De waarschijnlijk beste blauwe druivenvariëteit van Italië wordt op 5000 hectare in de Piemonte en in het Lombardische Valtellina verbouwd.

Barolo en Barbaresco, net als nog een hele rij herkomst aanduidingen, danken hun veel gelaagde bouquet met tonen van theebladeren,  rozen,  kruiden en teer aan deze kleine druif, net als hun krachtige tanninestructuur en hun enorme rijpingspotentieel.

De Nebbiolo heeft de allerbeste omstandigheden nodig, omdat hij anders niet rijp wordt. Zijn naam komt van Nebbia, Italiaans voor nevel, wat verwijst naar zijn late oogst.

CASCINA  PRINCIPE

Prinsi Azienda Agricola 3 Generazione

The Lequio Family owns the Prinsi Winery, located in Neive – Piedmont, locally known as Langa (in the Barbaresco growing area).
The family has been running the business for three generations; Daniele’s grandfather Ottavio started bottling his own grapes at the end of the 1940s..
The goal is to create wines to remember. The winery estate spreads over 25 hectares.The majority of the vineyards are dedicated to Nebbiolo for Barbaresco DOCG wines.They cover four very important “first growth” areas inside the municipality of Neive; these are areas where the soil texture and the prime location allow to grow top quality grapes.They are: Gaia Principe, Gallina, Fausoni,  Basarin.

Piemonte:

BARBARESCO  GAIA  PRINCIPE D.O.C.G.
James Suckling 93 pts

Hazelnuts and cedar are the predominating force here with dried red cherries and plums taking a supporting roie. This isn’t solely about richness, though as some solid acidity carves out a pointed construction of angular, powerful tannins and vertical acidity.

2016 Barbaresco
Prinsi 3 Generationi
100 % Nebbiolo
Azienda Agricola
Barbaresco Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Gaia Principe
150,00

2016 Barolo
Giacomo Grimaldi
100 % Nebbiolo
Ferruccio Grimaldi
Barolo Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Albeisa
150,00

Piemonte : Ghemme:

The Ghemme are hand tended and harvested. We cut away bunches so as to concentrate flavours andOCG covers only some 150 acres of beautiful hillside vineyards in the foothills of the Alps.The clay – rich soil is of fluvio – glacial origin, Or Nebbiolo vines aromas in those that remain.The wine ages for many years in French oak and at least 6 months in bottle.

2015 Torraccia del Piantavigna
Societa Agricola Torraccia del Piantavigna srl Ghemme
90 % Nebbiolo, 10 % Vespolina
Dulce est Desipere in Loco
Ghemme Denominzione di Origine Controllata e Garantita
Non Filtrato – Unfiltered
Estate bottled by Societa Agricola Torraccia del Piantavigna srl, Ghemme
125,00

Een unieke wijn die door de eeuwen heen bekend staat om zijn rijkdom en volheid. Gemaakt van 90% Nebbiolo en 10% Vespolina, minimaal drie jaar gerijpt op Frans eiken en nog minstens zes maanden op fles. Delicaat van smaak met zachte tannine, viooltjes en zoethout. Heerlijk bij rood vlees, wild, gestoofd rundvlees en gekruide kazen.

Toscane: Colli Aretini:

Every wine is a reflection of a place. It is begotten by the soil and the air as well as man. It gives enduring fame to the life of the place and its rhythm. These words are as close as you can get to the spirit of biodynamic agriculture and the path undertaken by the Lo Franco family, for over 40 years, with Fattoria La Vialla, their family-run farm and wine estate.

A long, difficult process of conservative restoration of ancient farmsteads, which were once independent,in Tuscany “Fattoria” means a farm, wine and olive estate, has brought back to life vineyards that are often found on inaccessible ground but have great potential.

CASAL  DURO  

Deze boerderij leunt op een enorme rots van mergelsteen en is 437 meter boven zeeniveau gelegen met uitzicht op de vallei van de rivier de Arno. Casal Duro betekent “het harde huis”. Hier wordt slechts één wijn gemaakt en dan alleen in uitzonderlijk goede wijnjaren. Casal Duro krijgt 18 maanden rijping
in grote houten vaten en dan meer dan 6 maanden in de fles.

                                                               
2016 Casal Duro Rosso di Toscane I.G.T. Non Filtrato
60 % Sangiovese, 25 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot
Vino Biologico Organico / Bio Vegan                           
SUPER  TOSCAAN
150,00

Intens robijnrood van kleur met paarsachtige schitteringen. In  geur en smaak aroma’s van braam, kers, rode bes en pruim, bloemen, vanille, pijptabak, pure
chocolade en zwarte peper. Krachtige smaak, vlezig en met een lange elegante afdronk.


2019  Casa Comforta Chianti Superiore D.O.G.
Sangiovese, Canaiola, Merlot
Organic Biodynamic Wine / Bio Vegan / Demeter
85,00

Robijnrood, granaatkleurig. Een heerlijk boeket, iets hout, confiture van rood fruit, mineralen, munt, viooltjes droogheid, warm, zacht, elegant, sappig en robuust en in harmonie.

PODORE LA CASOTTA

13e eeuw en gelegen o een hoogte van 493 meter.

Dit is het verhaal van oude stenen en wijnstokken. De oude stenen zijn die van een verlaten en vervallen landhuis, de wijnstokken zijn de oude Chianti rassen die kenmerkend zijn voor deze streek: Sangiovese, Colorino, Malvasia Nera, Aleatico, Pugnitello.

De stekken van de wijnstokken zijn met een koppige inspanning in het jaar 2000 geplant rondom het landhuis, en in 2002 begonnen de restauratie werkzaamheden aan het landhuis.
.
Volhardend en met vooruitziende blik wordt alles rond het landhuis opnieuw tot leven gebracht, de aarde, de lappen grond, de wijnstokken en hun druiven.

Uit de wijngaarden wordt na al die tijd een buitengewone wijn geperst, die de naam krijgt van het landhuis waar hij is opgegroeid: Podore la Casotta = Landhuis La Casotta.

De Viallini hebben dag in dag uit gewerkt in de wijngaard en in de wijnkelder voor dit speciale nectar en zoals een oude spreuk al zegt: “hoe langer het wachten, hoe groter de beloning”.

Deze wijn is geweven van oude druivenrassen en in evenwicht met de traditie van de druivensoorten die altijd al hier aanwezig waren in deze wijngaarden van Chianti, waar vroeger de wijnrassen door elkaar groeiden om een heel andere wijn te verkrijgen.

De micro vinificaties van de verschillende wijnstokken lieten blijken dat elke wijnstok naast interessante en positieve kenmerken ook negatieve kenmerken had: de Aleatico druiven zijn geschikt om te drogen, maar zwaar wanneer ze puur worden gebruikt, de Malvasia Nera druiven geven een intense bloemige geur, maar de struktuur ontbreekt, de druiven van de Colorino geven een mooie intense kleur, maar weinig body, en de Pugnitello geeft een kruidige geur,
body, een intense doch zachte tannine.

De blend van La Casotta is ontworpen om met wijsheid de positieve eigenschappen van de druivensoorten te mengen en de negatieve teniet te doen, wat hem uniek maakt: een moderne wijn van traditionele druiven.

Omdat deze heel oude druivenrassen niet meer passen in de heel strenge wetten voor de Chianti wijnen is het geen D.O.C.G wijn maar een I.G.T. wijn.

2014 Podore La Casotta  I.G.T. Rosso di Toscane
30 % Prugnitella, 30 % Malvasia Nera dried grapes, 20 % Aleatico dried grapes, 10 % Colorino, 10 % Sangiovese dried grapes
Organic Biodynamic Wine / Bio Vegan                       
SUPER  TOSCAAN
150,00  
             
De druivensoorten zijn apart van elkaar geoogst en gevinifieerd, de 3 mooiste, meest intacte en gezondste trossen Sangiovese, Malvasia Nera en Aleatico zijn tot in December te drogen gelegd en daarna vergist in de wijn die is verkregen van de Colorino en Pugnitello druiven.

De ontstane blend is na 15 dagen overgegoten in gedeeltelijk nieuwe barriques, gerijpt gedurende tenminste 18 maanden, gevolgd door een assemblage van 6 maanden in cementen tanks en 12 maanden flesrijping.
         
Omhullend, zowel vanwege de intense tannins als vanwege de geringe restsuikers, de aanhoudenheid duurt tientallen seconden en men krijgt de aangename gewaarwording de wijn te moeten kauwen in plaats van te drinken.
                                                                     
2016 Pinot Nero Casa Rossa
Rosso di Toscane I.G.T.
100 % Pinot Nero
7086 Numbered Bottles
SUPER TOSCAAN
Organic Biodynamic / Bio Vegan / Demeter
135,00

De Pinot Nero van Casa Rossa leverde kleine, maar goed gevormde, rijpe trossen en mosten. Na de gisting en het oversteken werd de wijn op hout gerijpt 24 maanden, in tonneaux van 500 liter en in gebruikte barriques. Na de assemblage vanuit de verschillende houten vaten verfijnt de Pinot Nero nog 24
maanden in eikenhouten vaten en 6 maanden in de fles.

In het midden van het glas geconcentreerd robijnrood dat aan de kanten vervaagt in een schitterende amarante cirkel.Vol, goed gerijpt fruit opent uitnodigend naar donkere tonen van kleine bosvruchten, om dan snel over te gaan naar kruidige vleugjes van peper en kruidnagel en daarna tabak,
om af te sluiten met een einde van delicate vleugjes verfijnd hout.
                                                                                                   
2017 Sangiovese I.G.T.
100 % Sangiovese
Vino Biologico Organico / Bio Vegan
75,00
 
Robijn rood en paarsachtige nuances in de kleur. Aardse geur met viooltjes, frambozen, bessen en aardbeien. Vol, rijk, warm en met lichte tanninen en heel sappig met een lange afdronk.    
                                                 
2016 Barriciccato Non Filtrato
80 % Sangiovese, 20 % Cabernet Sauvignon
Vino Rosso da Tavola
Vino Biologico Organico / Bio Vegan
85,00

10 maanden lagering op barriques. Intens robijnrood, een komplex boeketmet geuren van zwart fruit en aardse noten die zich voortreffelijk aansluiten bij de kruidige tonen van peper, vanille en iets chocolade.  
                                                
2018 Cortona Syrah Riserva D.O.C.
100 % Pinot Nero
Vino Biologico Organico / Bio Vegan
48 Months Maturation in Barriques
135,00

De Pinot Nero druiven van La Vialla zijn anders dan de gebruikelijke Pinot Nero uit het Noorden de druiven groeien hier op de helling bij landhuis Casal Duro op het perceel Casa Rossa met steenachtige, donkere grond, rijk aan minerale zouten, vooral mangaan en ijzer een terroir dat een uitstekende smaak in het glas geeft.

Door de bijzondere ligging van de wijngaard geven de druiven een geconcentreerd wijn die warm smaakt en ook niet wordt gefilterd. Granaatrood van kleuren wordt met de jaren donkerder, terwijl de zware deeltjes van het niet filtreren zich op de bodem van de fles hebben vastgezet.

Bosbessen, zwarte bessen, kersen, kruidigheid, zwarte peper, theebladeren, tanninen, en harmonieus hout.

2018 Torbolone
70 % Sangiovese, 20 % Cabernet Sauvignon, 10 % Merlot
SUPER TOSCAAN
Vino Rosso Da Tavola
Vino Biologico Organico / Bio Vegan
75,00

Deze wijn die een symbool is van en voor La Vialla….het idee voor deze wijn is jaren geleden bedacht, gewenst en koppig gerealiseerd door Pierro Lo Franco
de vader van Gianni, Antonio en Bandino een Super Toscaan die niet is “gebonden” aan regels. Een robijnrode wijn, krachtig, vol body maar in evenwicht tussen de frisse en tanninische Sangiovese, de elegante Cabernet Sauvignon en de zachte Merlot.

In de geur van een sprankje bloemen en viooltjes van de Sangiovese de tonen van zwarte peper en paprika van de Cabernet Sauvignon naar de bramen van de Merlot en iets van drop in de afdronk. Overdadige, evenwichtige wijnsmaak met lichte tanninen.

Toscane Carmignano:  

AZIENDA  AGRICOLA  PIAGGIA

Naast de topwijn Carmignano Piaggia Riserva D.O.C.G. wordt sinds 1999 Carmignano Il Sasso eveneens een ongekend mooie wijn gemaakt met gebruik van de Merlot druif. Door het gebruik van de Merlotdruif verliest de wijn het recht op de status Carmignano D.O.C.G. en wordt als I.G.T. wijn aangeboden.

Il Sasso = de steen, rots en heeft betrekking op een perceel grond met veel stenen in de bodem, gelegen nabij het gehucht S. Christina a Mezzana.

2001 Carmignano Il Sasso I.G.T.  
70 % Sangiovese, 20 % Cabernet Sauvignon, 10 % Merlot   
Azienda Agricola Piaggia, Mauro Vannucci                                                         
SUPER  TOSCAAN
150,00

Ondergaat 12 maanden rijping in Franse barriques. De opbrengst was 15000 flessen. Robijnrood van kleur. Het boeket is heel intens met aroma’s  van rijp fruit, confiture, specerijen iets zwoels, warm en met zachte tannines.

Toscane Montecucco:  

De wijngaarden van de D.O.C. Toscane Montecucco genieten van een heel goed klimaat en liggen tussen de Thyrreense zee, hemelsbreed een paar kilometer verwijdert en de uitlopers van de Monte Amiata, de gedoofde vulkaan in Toscane en ten zuiden van het gebied waar de beroemde Brunello di Montalcino en het gebied waar de Morellino di Scansano vandaan komt.
                                                                          
2016 Leccio Moro Montecucco Rosso D.O.C.
90 % Sangiovese Grosso, 10 % Merlot
Vino Biologico Organico / Certificato Biologico
85,00

90 % van de wijnstokken van de wijngaard van La Vialla bestaat uit Sangiovese Grosso, dezelfde druiven die worden gebruikt voor de Brunello di Montalcino.
De grond bevat geen kalk, is heel rijk aan zandsteen en vulkanische grond met een hoog percentage magnesium en ijzer. Verfijning: 12 maanden, gedeeltelijk in tonneaux = grote houten vaten en gedeeltelijk in barriques = kleine houten vaten.

Robijnrood van kleur met paarse schakeringen die met het ouderen overgaat in granaatrood. In geur en smaak viooltjes, rode bessen, rijk, explosief, pijptabak, drop, amarenen kersenjam en zoete tanninen.

2016 L’ Abbandonato Montecucco Sangiovese Riserva D.O.C.G.
100 % Sangiovese Grosso
Vino Biologico Organico  / Bio Vegan
125,00

De Sangiovese Grosso druiven worden ook gebruikt voor de Brunello di Montalcino. Slechts 10 % van de druiven werd geoogst alleen op deze wijze kon de hoge kwaliteit van deze “L” Abbandonato worden gegarandeerd. De L ‘Abbandonato krijgt een eerste rijping gedurende 12 / 14 maanden in Slavonisch
eiken vaten, vervolgens 1 jaar in oude tonneaux van 500 liter en een rustperiode in de fles van 4 maanden. Robijnrood van kleur neigend naar granaat. In de geur tabak, vanille, hout en kruiden. Uitbundige intensiviteit, delikaat, elegant en zacht van smaak.

Toscane: Bolgheri:

Uit dit gebied komen enkele van de mooiste en meest kostbare wijnen van Italie: Sassicaia,  Ornellaia, Guado al Tasso.

Er is hier geen traditie van wijnbouw en de Sassicaia is door toeval ontstaan. Markies Mario Incisa della Rochetta was een liefhebber van wijnen uit de Bordeaux, tijdens de Tweede Wereldoorlog lag de aanvoer van deze wijn stil en Incisa besloot zelf Cabernet  Sauvignon aan te planten.

Het resultaat was een vrij grove wijn die alleen door de familie en gasten werd gedronken, maar verassend goed bleek te ouderen. Piero Antinori, een neef van Incisa zag er iets in en vanaf 1968 werd de wijn gemaakt onder de supervisie van Giacomo Tachis de oenoloog van Antinori en het vervolg is geschiedenis, de wijn maakte een zegetocht over de wijnwereld als eerste Super Toscaan.
                                                           
2016 Guidalberto I.G.T.
60 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot                    
SUPER  TOSCAAN
Tenuta San Guido, Bolgheri,Toscane
150,00

2018 Il Seggio Bolgheri Rosso D.O.C.
Merlot 50 %, Cabernet Sauvignon 20%,
Cabernet Franc 10 %, Petit Verdot 10 %
SUPER  TOSCAAN
Marilisa Allegrini
Allegrini & Leonardo Lo Cascio
Member of Fondazione Altagamma Italy
Poggio al Tesoro, Bolgheri
135,00

2016 Le Difese I.G.T.  
70 % Cabernet Sauvignon, 30 % Sangiovese                           
SUPER  TOSCAAN
Tenuta San Guido, Bolgheri,Toscane
125,00

Toscane Montalcino:

Brunello

Ten zuiden van Sienna en ten westen van Pienza bevindt zich in het adembenemende Natuurpark Val d’Orcia een klassiek sprookjesachtig heuveldorp; Montalcino. Maar wat Montalcino wereldwijd beroemd maakt, is de productie van de kostbare Brunello rode wijn.

Montalcino was al bekend om zijn fijne rode wijnen in de 15e eeuw. De kostbare formule van de fantastische Brunello werd in 1888 ontdekt door Ferruccio Biondi Santi, die voor het eerst het idee had de druiven die gebruikt worden in de traditionele Chianti recept, zoals de wijnen Canaiolo en Colorino, achterwegen te laten en alleen de Sangiovese, een uit Toscane afkomstige blauwe druivensoort, te gebruiken. Net als de Barolo, Barbaresco en Amarone behoort Brunello di Montalcino tot de mooiste wijnen van Italië.

De wijn is complex met sterke tannines, deze worden jaar na jaar zachter in smaak. Ondanks het kleine productiegebied bestaat er veel diversiteit onder de dik 200 Brunello wijn producenten. De smaken die in Brunello wijn herkend kunnen worden zijn die van kersen, pruimen, vanille, hout, tabak, kruiden en karamel. Brunello heeft de DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) kwalificering , de hoogste in Italië.

2014 Brunello di Montalcino San Polo D.O.C.G.
100 % Sangiovese Grosso
Viticoltore Poggio San Polo, Montalcino
Allegrini
Member of Fondazione Altagamma Italy
175,00

2016 Brunello di Montalcino Barbi D.O.C.G.
100% Sangiovese
Proprieta della Famiglia Colombini dal 1352
175,00

Abruzzo:

2016 Rosso di Montepulciano Biologico  D.O.C.
94 % Prugnitella, 6 % Syrah en Colorino
Avignonesi Biologoco
100,00

Puglia:

AZIENDA  VINICOLA  TORREVENTO

Torrevento is gelegen in het hart van het Nationaal Park van Alta Murgia, het meest ruige en wilde deel van de noordwestelijke Murgia.

In 1913 reisde de 16 jarige Francesco Liantonio op de “Hamburg”naar de Verenigde Staten op zoek naar geluk. Het was in 1923 dat hij terugkeerde naar Puglia, na een klein fortuin te hebben verdiend met een ijsfabriek en hier in Palo del Colle realiseert hij zijn droom de produktie van olijfolie en wijn.
In 1948 koopt de familie Liantonio een oud Benedictijner klooster met 57 hectare aan ommuurde wijngaarden in Torrevento aan de voet van het beroemde Castel del Monte.

Nero di Troia heeft niets van doen met de legendarische stad Troje in Griekenland maar stamt van de stad Troia in Foggia in Puglia.

Nero di Troia was tot de 2e helft van de vorige eeuw bekend met de naam Uva di Troia, maar wellicht door het succes van de Nero d’ Avola van Sicilie werd de naam Nero di Troia meer en meer gebruikt. Nero di Troia stamt uit Azie of Albanie en werd door de Grieken naar Puglia gebracht. Nero di Troia komt bijna alleen voor in Puglia en daar hoofdzakelijk in Bari, Barletta, Andria Tran, Lucera, Cerignola en Troia.

Lange tijd was er een neergang in het aantal hectare dat was beplant met deze druivensoort maar nu neemt de aanplant weer toe. Levert rijke, tanninerijke wijn van hoge kwaliteit op die lang mee gaat.

2019 Passione Reale I.G.T.
Nero di Troia & Primitivo
Legero  Appassimento
Torrevento
75,00

2015 Torrevento Vigne Pedale Castel del Monte
Rosso Riserva  
Nero di Troia D.O.C.G.  
85,00

CANTINA  SOCIALE  COOPERATIVA  DI  COPERTINO, Societa Cooperativa Agricola

CUPERTINUM, Antica Cantina del Salento 1935, Copertino

In 1935 besloot een groep boeren de vinificatie gezamenlijk ter hand te nemen, teneinde de kwaliteit van de Copertino te verbeteren. Nu telt deze Cooperatie meer dan 500 leden en deze zijn vooral trots op hun Riserva die heel hoog staat aangeschreven in de Gambera Rosso en ook Slow Food Wine
schrijft heel positief over deze Cooperatie en specifiek over de Copertino Rosso Riserva.

Slow Wine: “The Wines of Cupertinum without yielding to fads and easy tastes, represent the uniqueness of the territory and its varietes, and have an exellent quality”.

2011 COPERTINO  ROSSO  RISERVA  D.O.C.
Negro Amaro, Malvasia Nera.
Denominazione di Origine Controllata
Imbottigliato all’ Origine da
Cantina Sociale Cooperativa di Copertino, Societa Cooperativa Agricola, Copertino
67,50

Gelagerde compositie van de druivensoorten NEGRO AMARO, wat zwarte bittere betekent en een donkere, krachtige, iets ruwe, rustieke wijn geeft, MALVASIA NERA, die staat voor elegantie, rijkheid, volheid en een delicate smaak en de MONTEPULCIANO, die een wijn oplevert met in de geur en smaak rijp zwart fruit, rood fruit en mineralen.
                                                                                                            
Campania

FEUDI DI SAN GREGORIO

Feudi di San Gregorio today epitomises the oenological renaissance of southern Italy, promoting a wine culture for the rediscovery of Mediterrean flavors and to promote southern Italy grape varietas such as Aglianico, Fiano di Avellino and Greco di Tufo.
  
Since its early days Feudi di San Gregorio focused on the preservation of authentic top quality production and on the definition of an exclusive quality standard to meet the highest and most severe market requirments.

Irpinia, a historical region of the Campania Apennines, is a unique wine-growing area, where vineyards have always coexisted with fruit trees, woods, olive trees, aromatic herbs. An ancient hinterland of mountains, hills, plains, interspersed with waterways whose vineyards already find evidence in the texts of Pliny.

A wind regime that gives the region good rainfall and creates a microclimate that is varied and dense; the winters, although short, are rigid and snowy and the summers are mild and prolonged.

2019  FEUDO DI SAN GREGORIO  RUBRATO AGLIANICO
Denominazione di Origine Controllata
100 % Aglianico
Member of Fondazione Altagamma
Imbottigliato all”Origine da Societa Agricola S.p.A.
Sorbo Serpico A.V.
85,00

Intens en helder robijnrood. De neus doet denken aan wild zwart fruit, zoethout en kreupelhout. In de mond is het evenwichtig met een afdronk die doet denken aan vers fruit en eindigt met een delicate balsamico noot.

Feudi di San Gregorio, opgericht in 1986 door twee Irpinische families, heeft zijn wortels in de stad Sorbo Serpico in de provincie Avellino.

De etiketten van de wijnen worden door diverse ontwerpers uit de hele wereld ontworpen.

Irpinia, een historische regio van de Campanische Apennijnen, is een uniek wijnbouw- en wijnproducerend gebied, waar wijngaarden altijd naast fruitbomen, bossen, olijfbomen en kruiden hebben bestaan: een ruig en toch zachtaardig gebied met een sterke en oprechte identiteit.

De ligging van het gebied veroorzaakt een systeem van winden dat de regio goede regenval geeft en een microklimaat creëert dat het onderscheidt van de andere Campania-gebieden: de vegetatie is gevarieerd en dicht; de korte winters zijn extreem koud en besneeuwd, terwijl de zomers zacht en lang zijn.

Campania

THE FEUDI STUDI WINES

Year after year we produce unique limited edition wines (about 2.000 bottles) that are not sold through traditional channels. For this walled small vineyards, terroir wines of 4 and 6 hectares from 70 years old single vineyards vines we chose an exclusive bottle, a reedition of the first Bordolesi bottle of the 17th century.

Feudistudi is a new research project by Feudi di San Gregorio in the most expressive vineyards of the local native varietals from the several Irpinian “Contrade”. Bottled in a Bordolesi 17th century replica bottle.

2016 FEUDI DI SAN GREGORIO FEUDI STUDI ROSAMILIA TAURASI D.O.C.G
100 % Aglianico
Member of Fondazione Altagamma Italy
Imbottigliato da Feudi di San Gregorio Societa Agricola S.P.A. Sorbo Serpico (AV) Italia
1.764 bottiglie
150,00

2015 FEUDI DI SAN GREGORIO FEUDI STUDI CANDRIANO TAURASI D.O.C.G.
100 % Aglianico
Member of Fondazione Altagamma Italy
Imbottigliato da Feudi Di San Gregorio Societa Agricola S.P.A.Sorbo Serpico (AV) Italia
2000 bottiglie
175,00

2016 FEUDI DI SAN GREGORIO FEUDI STUDI CANDRIANO TAURASI D.O.C.G.
100 % Aglianico
Member of Fondazione Altagamma Italy
Imbottligliato da Feudi di San Gregorio Soccieta Agricola S.P.A. Sorbo Serpico (AV) Italia
1846 bottiglie
150,00

Basilicata

De regio Basilicata is een regio waar veel landbouw gepleegd wordt. Het wordt niet voor niets de graanschuur van Italië genoemd. Daarnaast is er in de berggebieden veeteelt. Basilicata is nog niet echt door de toerist ontdekt.

Basilicata ligt in het zuiden van Italië, het grenst aan Campanië in het westen, Apulië in het oosten en aan Calabrië in het zuiden. Daarnaast heeft het een korte kuststrook aan de Tyrreense Zee en aan de Golf van Tarente aan de zuidoostkant. Verder herbergt deze regio 2 provincies te weten Potenza en Matera. Het heeft een oppervlakte van 9.992 km². Met een bevolking van ruim 578.000 mensen.

Basilicata heeft ongeveer 11.000 hectare beplant voor wijnbouw. men produceert 86.000 hectoliter wijn per jaar. Dit is verdeeld in 27% wit en 73% rood. De meest verbouwde druivenrassen in Basilicata zijn Aglianico, Malvasia en Moscato. Basilicata herbergt één bijzondere herkomstgebied:

Monte Vulture

Monte Vulture is een uitgedoofde vulkaan. En ligt in het noordoosten van Basilicata in de provincie Potenza, hier komt de wijn Aglianico del Vultura vandaan
Deze wijn is gemaakt van de Aglianico druif, die gedijt zeer goed op vulkanische bodem. Ondanks de mindere bekendheid behoort deze bijzondere wijn toch tot de beste wijnen van Italië. Aglianico del Vulture kan heel goed ouderen.

“The Barolo of the South”

1987 D’ Angelo Canneto I.G.T. Rosso della Basilicata
100 % Aglianico del Vulture
135,00

1988 D’ Angelo Canneto I.G.T. Rosso della Basilicata
100 % Aglianico del Vulture
125,00

1998 D’Angelo Canneto I.G.T Rosso della Basilicata.
100 % Aglianico del Vulture
110,00

1999 D’Angelo Canneto I.G.T. Rosso della Basilicata
100 % Aglianico del Vulture
100,00

2008 Donato D’Angelo Signature D.O.C. Rosso della Basilicata
100 % Aglianico del Vulture
110,00

2008 Donato D’Angelo Balconara I.G.T. Rosso della Basilicata
Single Vineyard
50 % Cabernet Sauvignon, 50 % Aglianico del Vulture
110,00

Frankrijk:

Rhone:

2006 Cote Roti
Appellation Cote Roti Controlee
Belle Demoiselle
Sol Granitique
Louis Cheze, Pangon
100 % Syrah
Price on demand

Margaux:

2004 Chateau Giscours Margaux
Grand Cru Classe  en 1855
Appellation Margaux Controlee
55 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot, 5 % Cabernet Franc, 5 % Petit Verdot
175,00

Haut Medoc:

2016  Chateau D’Hanteillan
Appellation Haut Medoc Controlee
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Cru Bourgois
Catherine Blasco
90,00

Cote de Nuits:

1973 Richebourg Grand Cru A.C.
       Price on demand                                  
1972 Romanee – Saint Vivant Grand Cru  A.C
       Price on demand         
1973 La Tache Grand Cru A.C.
          Op aanvraag                                        
1972 Le Montrachet Grand Cru A.C.
       Price on demand

SCHULP  VRUCHTENSAPPEN, fruitkenners sinds 1861, Breukel
.
Vers geperst vruchtensap, natuurtroebel zonder toevoegingen, zo uit de natuur, dus geen suiker, kleur, geur en smaakstoffen, alleen de natuurlijke kracht van groenten en fruit en hun gezonde eigenschappen.

In plaats van wijn als begeleiding van uw diner, kunt u ook kiezen voor Groentje sappen van Schulp, bij voorbeeld als aperitief het drankje Groentje “Levendig / Sprankelend”, gevolgd door Groentje “Leven / Vitaliteit” indien u voor stoofvlees kiest van TeXels rundvlees en Groentje “Kleurrijk / Aanjager” bij uw keuze voor TeXelse lamskoteletten, en dan eindigen met natafel drankje “Nuchter / Oprecht” het Groentje van biologische tomaat zonder zout.

SCHULP  SAPPEN

SCHULP biologisch sinaasappels
met vitamine C vruchtvezels
100 % vers geperste sinaasappels
Flesje 0.2 l  8,50

SCHULP biologisch appel & vlierbessen
80 % hollandse appels, o.a Elstar, Jonagold, Goudreinette, 20 % vlierbessen
Flesje 0.2 l  8,50
Lekker bij in de pan gebakken- en stoofgerechten van TeXels rundvlees
 
GROENTJE VAN SCHULP, eerlijk en heerlijk sap van groente met fruit

SCHULP GROENTJE biologisch appel / rabarber
70 % appel, 30 % rabarber
"Levendig / Sprankelend"
Flesje 0.2 l  8,50
Past als aperitief bij èèn van onze  soepen en koude voorgerechten

SCHULP GROENTJE biologisch rode biet / appel
80 % rode biet, 20 % appel
"Leven / Vitaliteit"
Flesje 0.2 l  8,50
Kan goed  bij een lang en langzaam gegaard gerecht van TeXels rundvlees

SCHULP GROENTJE biologisch groentemix
36 % wortel, 36 % rode bieten, 19 % selderij, 4 % aardappel, 5 % citroen
"Kracht / Oorsprong"
Flesje 0.2 l  8,50
Kan bij lang en langzaam gegaard TeXels lamsvlees

SCHULP GROENTJE biologisch wortel / sinaasappel
80 % wortel, 20 % sinaasappel
"Kleurrijk / Aanjager"
Flesje 0.2 l  8,50
Past bij in de pan gebakken TeXelse lamskoteletten

SCHULP GROENTJE biologisch tomaat zonder zout
98 % tomaat, 2 % citroen
"Nuchter / Oprecht"
Flesje 0.2 l  8,50
Kan goed bij in de pan gebakken – en stoofgerechten van TeXels rundvlees
en als natafel drankje
                       

Terug naar de inhoud