WhiskybarPlaza.nl


Go to content

Main menu:


Vintage

MENU RESTAURANT

Vergeten Texels lams - en rundvlees


Vintage



Vintage is de benaming die staat voor een hernieuwde
interesse voor zaken die typerend zijn voor een
bepaalde tijdgeest

Onverwisselbaar


Deze trend geeft nieuwe impulsen aan zo'n beetje alle bestaande kleding
voedsel - en dranken trends

Heritage

Een tijdreis terug in de toekomst

Al het nieuwe ziet er ergens oud uit

De gastronomische tijdreis begon met de uit de vergetelheid gerukte pre - industriŽle
groentes die ooit in de Hollandse poldernivellering massaal het loodje legden tegen
gemakkelijker teelbare varianten met grotere opbrengsten, minder smaak en hard -
nekkig "vergeten" genoemd, en inmiddels allang weer herinnerd


Het is het verlangen naar retro - eten, drinken en beleven


Weerspiegeld in wijnen van vergeten druivenrassen die vooral in ItaliŽ nog voorkomen:
Sagrantino, Aglianico, Refosco, Teroldego, Lacrima di Morra d' Alba, Uva di Troia, Pri-
mitivo, Negro Amaro, Nero d'Avalo en dit zijn nog maar 9 van de 377 druivenvarietei-
ten in ItaliŽ.


ItaliŽ heeft de meeste druivenvarieteiten van alle landen in de wereld.


En natuurlijk Schotse Single Malt, Single Cask en Vintage Whiskies en de vele nieuwe micro brouwerijen en distilleerderijen die overal in de wereld worden begonnen.


Back to content | Back to main menu